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做丝瓜汤时,不要直接下锅,忽略了这1步,难怪汤味不够鲜美

作者:  · 2020-06-18 ·  298 views

俗话说得好“饭前喝汤,有益健康”,喝汤是一种健康的饮食方式,我们平时吃的食物中的营养都是极其丰富的,在日常饮食中,利用喝汤的方式,可以让身体更好地吸收食物中的营养物质,起到强身健体的作用,喝汤是我家多年的习惯,饭前饭后一碗汤,营养又健康!

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丝瓜因其营养丰富,价格实惠,口感鲜美而深受人们的喜爱,丝瓜是夏季的时令蔬菜,也是夏季里最常食用的蔬菜之一,它可以更好地帮助人们消暑祛热,增强体质,丝瓜全身都是宝,无论用它炒鸡蛋还是做汤,味道都特别鲜美。今天晓峰就分享一道营养美味的丝瓜汤做法,喜欢的朋友可以参考一下,下面开始具体操作:

做丝瓜汤时,不要直接下锅,忽略了这1步,难怪汤味不够鲜美

:丝瓜1根鸡蛋2个西红柿1个枸杞1把金针菇1小把松花蛋1个

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1.丝瓜洗净去头去尾,然后再用削皮器去掉丝瓜皮,再切成稍粗一点的丝瓜丝,切好的丝瓜丝放入淡盐水中浸泡5分钟,丝瓜丝用淡盐水浸泡后,能防止它氧化变黑,而且可以去掉它的青涩味,做出的汤味道更加鲜美,做丝瓜汤时,不要直接下锅,忽略了这1步,难怪汤味不够鲜美!

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2.金针菇去掉根部,再从中间一分为二,西红柿先切片再切丁,香菜切末,葱切葱花备用。

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3.松花蛋煮熟后剥去皮,切成小块,煮过的松花蛋切的时候不会粘刀,另外,刀上蘸一点水,也可以防止松花蛋粘刀。

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4.碗里打入2个鸡蛋,少加一点盐增加一下它的底味,顺着一个方向完全打散。

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5.起锅加油,倒入打散的蛋液,然后不停地用筷子搅拌,蛋液凝固后呈均匀地的小块,我们关火盛出备用。

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6.另起锅加油,油温5成热倒入西红柿,西红柿炒出汤汁后再倒入丝瓜,翻炒均匀后倒入金针菇,再次翻炒均匀倒入适量清水,大火烧开。

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7.锅开以后,加入一点水澱粉勾一下芡,再次烧开后加入炒好的鸡蛋碎,松花蛋,搅拌均匀后调一下底味:加入1勺盐,少量胡椒粉,搅拌均匀后关火出锅,丝瓜汤讲究的就是“鲜”切忌加入过多调料。

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8.最后加入泡好的枸杞,撒入一点葱花和香菜,营养丰富,颜色漂亮的丝瓜汤就做好了,看着都流口水了,夏天,儿子就馋这道汤,我家每週準做3次,营养开胃又解馋,真鲜!喜欢的朋友试一下吧。

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